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詳細資料ISBN：9789864011582 規格：平裝 / 320頁 / 18.6 X 25.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介第一本次要魚類詳解圖鑑！鼓勵大眾認識並食用次要海鮮，一起守護海洋。 在講求物盡其用、拒絕浪費食物的現代社會裡， 你可知道縱使大部分地區沿岸的漁獲量逐漸減少， 卻仍然有大量漁獲被丟棄？ 因地域性極端、捕獲量過少而無法流通，或是知名度低、幾乎不為人知而難以販售，甚至是捕獲量過大造成售價過低而變得缺少經濟價值，這些漁獲都算是配角(次要)海鮮。而配角海鮮的下場就是被棄置處分。 消費者選購海產時太過於極端，亦是其背後的潛在原因。大家應要有所警覺，過於單一且集中種類的飲食習慣，反而會對大自然造成傷害。 不知名的魚類也好，珍稀魚類也罷，捕獲的海產就不應該丟棄。進一步了解捕獲的海產，才能物盡其用不浪費。 本書作者即是以守護海洋為出發點，歷經35年親自走訪各地，將這些配角海鮮的相關資料集結成冊。 書中除了收錄外觀照、大小、稀有程度等基本介紹外，亦提示美味的料理方式等實用參考。希望讀者能藉由閱讀本書，理解並試著展開多元的海鮮食用嘗試！ 以生態永續為出發點，希望每個人都能為海洋生態盡一份心力。 ◆「中文名稱、學名、日本標準和名」等等，介紹詳細、種類多元！ 外觀&大小、捕獲方式、稀有程度、美味程度、售價高低……應有盡有的詳盡資訊！ 魚類（海水魚／淡水魚）、貝類、甲殼類、其他類……共囊括多達600種！ ◆生魚片、燉煮、酥炸……怎麼吃最好吃？ 貼心提示美味料理方式！ |
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資料來源：博客來
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